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                在線檢測技術(肉類切割定位和肥瘦比檢測)在養殖業的可行性

                時間:2022-08-11來源:互聯網 作者:編輯 點擊:
                摘要 伴隨著光譜技術的發展,X射線成像技術已廣泛應用于農業、食品、醫藥、石油化工等行業,極大地提高了各行業的技術和經濟增長?;赬射線成像技術在禽養殖領域的應用現狀,

                摘要

                伴隨著光譜技術的發展,X射線成像技術已廣泛應用于農業、食品、醫藥、石油化工等行業,極大地提高了各行業的技術和經濟增長?;赬射線成像技術在禽養殖領域的應用現狀,結合在澳洲MLA協會項目中,通過進行羊肉肥瘦比檢測的技術創新和產品研發的合作經歷,以及在合作過程中利用成像技術的應用,基于大量相關文獻的參考下:本文以推進養殖行業的自動化為目的,分析在線檢測技術(肉類切割定位和肥瘦比檢測)在肉類領域的發展潛力,驗證對不同產品進行算法設計和產品研發的可行性分析。

                關鍵詞:在線檢測技術、肉類切割定位、肥瘦比檢測、X 射線成像、養殖業

                1、禽肉肥瘦比檢測的應用

                以檢測豬肉的脂肪含量為例。①人工檢測。通過檢測人員感官分辨判斷肉品等級,缺乏科學性(可行性差)。②實驗室理化檢測法。根據國標GB5009.6-2016食品中脂肪的測量方法中,索氏抽提法可以準確地檢測出肉制品中脂肪含量,但是會損壞樣品。③通過特定技術方法實現在線式的無損脂肪含量測量。三維超聲波檢測,X射線透射成像等技術可在線檢測豬肉及豬肉制品的脂肪含量,并廣泛應用于一些肉類加工廠和養殖業。目前對此類在線技術檢測的運用,國內大型肉類加工企業仍處于起步階段。

                2、 X射線掃描成像技術

                X射線斷層技術可以檢測三個主要成分:瘦肉、肥肉和骨骼,該技術可用于虛擬分割胴體進行分級。法國NASSYGx射線斷層掃描技術用于檢測瘦肉、肥肉和骨骼的組成成分,該技術用于根據每個胴體的結構設置機器人的分割程序。

                歐洲科學家致力于為肉類分級掃描參考技術,X射線掃描技術通過測量肌肉的緊密度,對火腿不同切片的成像進行了測試,實驗結果驗證可以在加工前評估火腿的質量。

                通過對實驗數據的處理和分析,在線X射線掃描技術對肉類脂肪含量的測量誤差可以控制在±5以下。在實際產業化應用中,相比較其他在線脂肪含量測量方法,該技術在可靠性及檢測效率上具有明顯的優勢以及很好的推廣應用價值。

                3、X射線檢測技術的成本運用

                在成本方面,準確的脂肪測量可實現最低成本配方,這是先進的X射線檢測技術的用途所在。雙能射線x光吸收法用于在線脂肪分析系統DEXA,根據脂肪/瘦肉含量差的吸光率,可以測量100肉類。以高于±1CL準確測量所有肉類組合精制肉類含量,有助于最低成本配方控制計劃以最高產量準確實現目標。

                在線脂肪分析系統允許肉類加工商通過準確的脂肪測量獲得最大的收益,在所加工的產品中獲得營業毛利。因為可以獲得更高效的最低成本,利用更高效的最低成本配方,加工商可以獲得更具競爭力的優勢,養殖場的農戶們也可以根據這一有利分析系統,合理調配養殖方案,達到利潤最大化。

                4、在線檢測技術與實踐的融合

                在牲畜養殖智能化的過程中,技術需要更好地與實踐融合。在更宏觀的角度上,從研發、市場、推廣等方面出發,與當地高校和科研機構合作,建立大數據共享中心,共同推動X射線技術的進一步大規模推廣應用。

                為研究開發更簡便、通用性更強的模型傳遞算法,在此基礎上,需加速完善網絡平臺,共享近紅外光譜模型數據庫,模型預測可以進一步提高精度和穩定性。

                X射線成像技術將來會被更廣泛應用在養殖行業和肉類加工業,肉類切割定位、肥瘦比檢測,這類在線檢測技術能為整個牲畜養殖提供更實用和便捷的指導技術,最終目的是提高肉質和養殖效率,讓人吃得健康。

                作者:冀林曄

                參考文獻

                [1]牛明雷,郝炘,王俊偉,李平安,李華.近紅外光譜技術在家禽養殖領域應用現狀[J].農學學報,2020,1002:69-74.

                [2]施利輝.應用雙能X射線進行在線肉類脂肪含量測量的可行性研究[J].食品安全導刊,202122:96-97.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.22.070.

                [3] 國家衛生和計劃生育委員會 , 國家食品藥品監督管理總局.食品安全國家標準 食品中脂肪的測定 :GB 5009.6— 2016[S]. 北京:中國標準出版社 ,2016.

                [4] NASSY G,黃亞宇,孟慶翔. 控制豬肉品質的新型感應器: 用于屠宰和加工階段測定豬胴體組分和評估豬肉品質[J].肉類 研究,2015 2 : 21-24.

                [5]最低成本配方:掌握肥肉/瘦肉含量[J].食品安全導刊,201628:59-60.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2016.28.022.

                [6]沈杰. 基于X射線及近紅外光譜技術的禽肉品質檢測[D].江西農業大學,2011.

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